矮脚乌龙：一壶暗香待岩唱

文／月华如水 图／汪青

　　从华亭到山阴的路途并不遥远．这份满载着情谊的茶品却一路跋涉得十分辛苦．从周一到周五，整整五天的”快递”行程，又—次给”矮脚”乌龙一个恰如其分的注解。我不忍在她连日的舟车劳顿后立即贸然见面，于是原封不动地将她轻轻放到了书案上。人与茶的结缘，正如人与人的缘分，需要恰当的时机和合适的心情互相认识。周末，早早收拾完毕家务杂事，就有了平时难得的悠闲与从容，茶缘到了。于是：净手，烧水，温壶，开茶。岩茶常喝，矮脚乌龙却是头一遭。茶品经由朋友亲自监制。亲自设计．暗红色的礼盒，让人不由想起武夷山的丹霞地貌，金黄色的茶袋里露出乌润的茶身，颜色对比十分醒目。礼盒上烫印着朋友的一首《咏茶》诗：

常慕丹山秀，
久思碧水幽。
但得岩茶醉，
泛若不系舟。

　　侧面还印上了”玩家自赏，品者无忘”的字样，我不禁莞尔。这茶诗，这字句，与其说是冗文公案之余纵情山水的情怀寄放．不如说是多少带点中国文人自恋式的孤芳自赏。不过，能花费这样一份心思去监制、设计和包装，我更愿意看作是一位爱茶之人对自然丰赡的尊重表达。

　　窗外艳阳高照，屋内茶香氤氲。炎炎夏日，我喜欢这种自然主义的喝茶方式：不开空调、免吹电扇．让岩茶沉郁幽远的干茶碳香和丰厚润滑的茶汤得以淋漓尽致地表现。说到岩茶，世人必提“岩韵”。比起绿茶的鲜爽．铁观音的高香，岩茶的”岩韵”{以乎很难说清道明。于是一些附庸风雅之人将 ”岩韵“神秘化和神圣化，我素来不喜这种故弄玄虚。奇秀武夷，碧水丹山，四季清凉，茶叶生长在砂石岩砾之上．森林野花之中，自然吸取了山野森然烂漫之气。所谓的岩韵，我想其实就是岩石所赋予的刚性和山花所给予的柔情．被茶叶萃取后自然而有机地结合在了一起。体现在茶汤上，就是茶水的厚重润滑，香气的清正幽远。

　　我对茶具的选择向来随心，没有特别的讲究。但是泡岩茶，在一位敦厚大哥送我一把秦权及四只兰花瓷杯后，我就一直习惯用它们来搭配。淡雅的兰花、古朴的秦权和岩茶的沉郁气质是相得宜彰的。此外，我有我小小的私心：这把秦权无论是泥料还是做工都是我11把壶中最普通的一把，所以我用最爱喝的岩茶来养。送茶的朋友笑诘：“你用你最普通的壶泡我最得意的茶?”我回曰： “田忌赛马君知否?”田忌用上等马与对方的中等马比，焉能不胜?同此理．我用深厚的岩茶茶汤去养我最普通的壶：岩茶萃取了天地日月之精华，紫砂壶 取岩茶之精华。纵然是最普通之壶，却也如我一般，用心感受着茶与水的交融和由此而生的丰富变化：清冽、醇香、滑润，深厚、回甘，最后一切归于平淡……壶也将在这样的历练中终成正果——这把最普通的壶已由当初的黯黄渐渐泛起了红润的光泽。正如我们所历经的岁月， 当绚烂转为平淡，剩下的就是那些经久不衰的平常日子。

　　这款矮脚乌龙是今年轻焙火的新品。相比起那些高焙火的乌龙，初入口的感觉并不强势，霸气也不明显。也许是身为女子的缘故，我泡乌龙，投茶量偏少，出水稍快，所以经我泡的岩茶，总是柔情有余，刚气不足．水偏软，体现不了岩茶的硬气，但却是我自己喜欢的口感。向来不喜发短消息的我．偶尔会在品茶的时候发几张喝茶的照片与朋友共享，这次也不例外。除了送茶的朋友．我又转发了另外两位．一位正忘情于漓江山水间：“哼I哪有我眼前的真山真水来的明丽！”一位正沉醉在梁朝伟的《赤壁》琴音里：“粱帅哥真的很靓啊厂我喜欢这样的对答，各抒己意又互相温暖．友情就在这样的对话和茶品分享中温情而连绵地传递。

　　喝完这泡茶我并没有立刻倒弃，只是任其自然冷却在书案上。这也是我多年的喝茶习惯，茶事从不当场毕，每当我心满意足喝完最后一杯茶．我总喜欢续满水，盖好，再去做其他该做的事情，等什么时候口渴了，再来寻这壶满水之凉茶。而茶也似乎透着灵性一般，总在这最后一壶竭尽全力倾其所有，给我以丰厚的惊喜．从未让我失望过，岩茶尤甚。茶汤凉后．岩茶香味沉积凝结，一口饮之，岩韵立刻在喉头绵绵盘旋。这款开场并不张扬的矮脚乌龙，在这最后一壶凉茶里，同样让我领略了乌龙茶的后劲和霸气——整整一个晚上，我的味蕾只有一种感觉。我告诉朋友：这款茶很怪，出场不强势，后劲却很足。朋友笑道：这就是我的功力啊！

　　回曰：我看见天上的牛在飞，原来是地下的你在吹！

　　一场茶事就在这样的笑语盈盈中完毕，我的和诗也自然来了：

武夷茶芽茁，
分来结好盟。
茶杯轻握处，
觉有暗香生。