北苑贡茶：重振雄风正当时

文／魏剑生 图／魏永清 邵长泉

　　陆游诗颂：建溪官茶天下绝。福建省建瓯市被誉为千年古茶都．在唐代开始制”研膏茶”、“紫笋腊面茶”为全国名品并上贡。五代十国时闽王兴茶事，闽龙启元年忪元933年)，建安府凤凰山茶商张廷晖把方园三千里的茶园献给闽国，被确定为皇家御茶园，由此有了贡茶。因凤凰山位于闽国北部，故称北苑，为历代皇家茶园。宋徽宗一句“本朝之兴．岁修建溪之贡．龙团凤饼，名冠天下”的评语使得“北苑贡茶”成了传承千年的话题。如今一场以打造”北苑贡茶”品牌、重振贡茶雄风的战役正在建瓯悄然打。向．并呈燎原之势，把建瓯茶产业推向新的发展阶段。

幽幽往事 满纸茶香

　　天下之茶建为最，建之北苑又为最”。建州太守周绛的这句茶诗清楚地点明了最适宜种茶的地方是建州(即今建瓯)，而建州最好的茶出自北苑。北苑贡茶始于后 唐．盛于宋，衰于明，历经了五代闽、宋。元、明四个朝代，29位皇帝．持续御贡458年。陆羽在《茶经》中提到“建州产茶，往往得之，其味极佳”。作为中国茶史上最负盛名的贡茶，北苑贡茶代表了中国团茶制作的最高工艺。研究贡茶的茶学专著有个几种，如宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、熊蕃的《宣和北苑贡茶录》等。历代吟咏北苑贡茶的诗词曲赋有八百篇。如范仲淹《斗茶歌》诗赞： “北苑将期献天子，林下雄豪先斗美”；欧阳修在《归田录》中叙道：“庆历中，蔡君谟(即蔡襄)为福建路转运使，始选小片龙茶以进．其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值金二两，然金可有而茶不可得”。以史为证，我们不难想象当时建瓯作为贡茶产地的辉煌。如今在建瓯乡间随处可见建瓯曾经是全国最为出名的古茶都的茶园遗址。这些古茶园遗址如珍珠一样散落在建瓯的各个乡镇。在南雅镇鲁口村对面的河岸上有一片散落的南路水仙茶树，其中有一株围径达60CM，据专家推证树龄在1 70年以上，是福建省至今发现的最古老的水仙茶树，可称得上是福建省内水仙树里的“母树”了；在东峰镇桂林村境内，有一片占地15亩160年以上历史的乌龙茶园，至今尚存的6090株的乌龙茶树，现已被省绿化委员会批准列入古树名木，台湾茶叶泰斗——吴振铎教授到东峰镇考察时，认定这片乌龙茶园就是当今台湾在国际上享有盛誉的”青心乌龙”和”冻顶乌龙”茶的祖树；1 987年4月，在东峰镇裴桥村焙前自然村发现一处宋庆历戊子年的茶事石刻，刻有80个字的柯适所作的题记一篇，记载了北苑的地理位置、御焙年代、官焙名称、贡茶生产管理官署等珍贵历史文献。经考证焙前自然村是宋代北苑御焙遗址的中心区域。

日本茶道学者多次来建瓯寻根

　　2006年，此遗址被列入全国重点文物保护单位。日本前东京博物馆副馆长林屋晴三一行学者考证确认，由北苑贡茶诱发的斗茶文化是日本茶道文化的发源地．激动不已的林屋晴三出资修建了保护这块石刻的保护亭。

　　作为“北苑贡茶“的当家品种——闽北水仙，在近代闽北乌龙茶中也曾兴盛一时，屡获殊荣。闽北水仙始于道光年间(1821年) ，在清光绪年间产销量曾达500吨以上．畅销闽、粤、港、澳、南洋群岛和美国旧金山等地。1 915，在美国旧金山举行的巴拿马万国商品博览会上．中国茶叶击败了印度茶叶．在茶叶类比赛中，夺得了4枚大奖章，其中福建有3枚。代表福建出战的即是建瓯的“闽北水仙”。就是在现代，建瓯茶厂作为我省最大精制茶生产基地之一，所产的北苑一级水仙茶获国家银质奖、首届中国食品博览会金牌奖。

　　茶界泰斗张天福说，建瓯是老茶区，前途非常远大，它跟 武夷山并列，水仙茶是茶中极品．在福建众多名茶中出类 拔萃，独树一帜。全国著名茶专家骆少君评价：建瓯茶历史最早，文化底蕴深厚，不管是矮脚乌龙茶还是水仙茶我们都觉得是一种很好的茶叶．它不烈，味道很醇和，香气很丰 韵，且价位也合理。很多人都消费得起。

　　一页历史，满纸茶香。古茶树、古茶园遗址、制茶的官署遗址、摩崖石刻给建瓯留下了厚重千年的茶历史与积淀千年的茶文化，引发多少人思古情怀，仿佛还能闻到阵阵的茶香。

多管齐下 提升品质

　　与建瓯“北苑贡茶”在中国古代历史上辉煌灿烂的地位相比．如今的景况．在建瓯茶人的眼里．不是“惨淡”二可可以形容的。在“小富即安”思想和长期依赖外销而忽略国内市场的双重致命因素之下．建瓯茶曾“名冠天下?的光环已经逝去，只能在安溪铁观音和武夷岩茶的南北夹缝中，寻求一席安身立命之所。2009年的统计数据显示，建瓯现有茶园面积10．2万亩，年产茶叶总产量7600吨，产值2亿元，其中70%以上的茶叶都是出口远销日本、东南亚．欧美及港澳地区．虽说茶叶的面积、产量、出口量均居闽北第一，然而经济效益却不及武夷山的一半．这不能不令人痛惜。

　　当务之急，建瓯茶业奋起直追就要突破思想的禁锢、外销的依赖．抓品牌、走内销，让市场对建瓯茶业有一个重新认识，是建瓯要走的一条重振茶业的复兴之路。2007年建瓯市政府专门发布《关于发展茶产业的实施意见》，提出围绕建设”绿色生态茶乡“的功能定位，实施品牌战略．以市场为导向，以生态为优势．以科技为动力．以质量为核心．进一步优化产业结构，加快茶产业龙头企业培育，大力打造“北苑贡茶建瓯水仙”和“矮脚乌龙”品牌。 茶业要发展．品质最关键。为此，近年来，建瓯市成立了由农业专家、科技人员、生产茶叶的企业主及部分茶农组成的北苑贡茶协会，在东游、小桥、东峰等乡镇建立新品种、新科技示范基地，大力推广标准化栽培和开发无公害茶叶生产，提高茶叶品质；常年聘请福建农林大学、省农科所的茶叶专家、教授为茶叶开发的技术顾问；与省内外有关院校建立协作关系．开展科技培训。确定攻关项目， 目前受训人员已达5000多人，共研究攻关课题10项，引进白芽奇兰、肉桂、梅占等优质茶叶品种20多个。为使茶叶生产标准化。规范化，应对WTO的挑战，该市还制定完成了省地方标准《闽北水仙标准综合体》．使茶叶生产从栽培管理到采摘加工，再到产品分类分级等各个环节都有了科学的操作规程和质量标准。随着国外对茶叶农残的限制，建瓯也在严格控制农残，每年都在搞培训和推广，扩大茶农的知识水平。建瓯龙兴茶叶公司总经理吴光兴说：“日本的设备能检测 出1 50种茶叶里的农残，建瓯的茶厂对农残都是避之唯恐不及．对这方面抓得很严。龙兴茶叶的茶产品要经过四道检测关卡．将基地的批货，进行抽样，送到福州检测，检测有问题，这批货就不要．退还给基地。”吴光兴介绍．他们跟福建农大的教授和茶园的农户分别签下协议．药品由农大特别研制．农户只能用指定的农药，从源头上控制农残，确保了茶叶的品质。“前两年，日本对中国茶叶抽检，发现有残留物的茶叶很多，但建瓯水仙不包括在内。”吴光兴对建瓯茶叶近年来为复兴所做出的努力不无自豪。

拓展内销 铸强品牌

　　“建瓯茶叶长期以来依赖外销市场，生产?粗茶淡饭?的状况要改变了．现在的建瓯不乏好茶、精品茶、高端茶，一定要走品牌发展之路，才能在内销市场上立于不败之地。”建瓯分管农业的副市长郑有生这样认为。从2007年起，建瓯市政府副调研员杨廷生有了一个新的身份——建瓯市品牌办主任。建瓯成立品牌办的目的很明确．就是要向市场推广包括建瓯”北苑贡茶”在内的建瓯市特色产品和品牌。如创建”北苑贡茶”统一品牌，其系列产品包括”矮脚乌龙”、 “建瓯水仙”以及“南路奇兰”、 “百丈肉桂”等。为此，建瓯市加大对茶企业的投入．鼓励建瓯茶企业走出去，支持茶企业进行有机、绿色、无公害论证。鼓励企业争创品牌。对进行”三品”论证的企业实行奖励．对取得品牌的企业给予奖金。在政府的大力扶持下，该市组成一支打造建瓯北苑贡茶品牌的队伍，在全国大中城市如杭州、福州、厦门，深圳、武夷山等地开展各种推介会。品尝会，参加省级。国家级的茶赛活动。不惜汗水，就有回报。如今．建瓯茶中”节节清牌”、 “御壶春牌”。 “龙兴 牌”、”成龙牌”等一批茶叶新品牌脱颖而出，这些新创立的茶叶品牌大胆实践，积极参与市场竞争．赢得众誉，产品多次参加全省性、全国性和国际性的茶赛活动，频频获奖和摘金夺冠；凤山茶场的“蝴蝶牌”、“FT牌”茶叶和南雅茶厂生产的“南路水仙”获中国绿色食品发展中心”绿色食品”标志使用权； “建溪牌“建瓯水仙获福建省名牌产品称号，”北苑”和“节节清”商标获福建省著名商标；在北京人民大会堂举办的“人文中国茶香世界”第三届中华名茶评选活动上，建瓯市选送的茶样获四金、六银、七铜，八优的好成绩。更值得一提的是在今年的上海世博会上，建瓯成龙茶厂、御壶春茶业等单位选送的”肉桂”、“闽北水仙”、“软枝乌龙”。“矮脚乌龙” “御壶春水仙”过关斩将．出尽风头，获得了金奖，另有13个茶样获得了名茶评优活动银奖。

建瓯茶人研究茶文化氛围渐浓(欣赏古代制茶器皿)

　　以小包装打内销市场就是建瓯打响茶品牌战的一大手笔。1999年举办的建瓯首届北苑贡茶评选拍卖会，成龙茶厂厂长刘成龙的茶叶被评上茶王之后，他的茶厂就开始做小包装茶。在人们还对小包装相当陌生的时代，刘成龙就清醒的认识到：做内销就要高档的茶叶，只有好茶才会有回头客。高档的茶叶加上精致的包装才能打出去，否则很困难。与刘成龙闯天下的方式一样．龙山茶业公司总经理邹水英刚开始做内销市场的时候，也是积极参加各种评比和展销。在展销期间，‘巴包装好的茶叶，分发给经过摊位前的每个人，就这样慢慢将自己的品牌传播开。目前龙山公司已在北京、济南、汕头、西安等10多个大中城市建立了茶叶销售窗口32个。随着企业主动走出山门．建瓯茶叶品牌正逐渐为市场认可。”好几处市场都打开了．北苑贡茶销售的面越来越大。相信以后会越来越好1”建瓯北苑贡茶协会会长曾学俊一脸的笑容。

武夷中华茶博园斗茶实景雕塑

　　一批批茶叶新品牌的开发和创立，充实了建瓯茶产业的内涵，扩大了社会影响力，提高了建瓯茶产品驾驭市场能力。也使得建瓯市茶产业迎来新一轮的发展变得可期。虽然建瓯茶叶目前还未形成可以与“安溪铁观音”、“武夷岩茶”相比的品牌，但建瓯茶叶企业“靠优质闯市场，靠品牌创效益”的观念日益增强。建瓯茶人的最大优点就是坚信建瓯有好茶，自己能生产好茶。这些有着坚定的信念、创品牌的意识，以及对品质的执着追求的领跑者近几年逐步在全国各地铺开网络，推广市场。黄金有价茶无价。通过几年的品牌打造。

　　建瓯茶叶从几年前每公斤才十几元卖到现在的几百元，甚至上千元，像今年的茶青价格比任何年份都高，最贵的一斤茶青卖到76元。建瓯大地香风起，重振建茶正当时。今年3月，建瓯市人大常委会审议通过了”关于建设中国北苑茶都“的决定。决定指出，要把打造建设”中国北苑茶都”作为实施建瓯茶产业复兴发展战略的一个区位优势发展平台。眼下，建瓯市政府正大力推进“十百千万工程”：培育十大内销龙头企业；热销百座城市，在百座城市要经营建瓯十大龙头企业的产品；在百座热销城市中．要有千座茶庄；打造万人的营销队伍。